Главная | Вторые блюда и закуски | Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео

Домашние вареники с картошкой и грибами рецепт с фото и видео

Здравствуйте, в очередной раз мои уважаемые подписчик и просто всем, кто зашел на мой сайт. Домашние вареники с грибами рецепт которых я вам сейчас расскажу и покажу видео их приготовления, мы готовим довольно редко, и в основном – на Старый Новый год. Это так сказать своеобразная традиция такая, как ходить в баню 31 декабря . Из продуктов для вареников нам понадобятся следующее:

Продукты для вареников

1. Мука – 1 кг;
2. Картофель – 0,5 кг;
3. Грибы (шампиньоны, вешенка, белые) – 0,5 кг;
4. Фарш свино-говяжий – 300 граммов;
5. Лук – 2-3 луковицы;
6. Морковь – 1-2 штуки;
7. Яйца – 3 штуки;
8. Кефир – 0,5 литра;
9. Соль и сахар – по  вкусу;
10. Теплая вода – 200 мл.

Картофель для вареников

Итак, давайте уже приступим к приготовлению домашних вареников с картошкой и грибами.

Первое, что нужно сделать в процессе приготовления вареников с грибами:

1. Режем мелко грибы и лук, трем на крупную терку морковь;
2. Чистим картофель;
3. Ставим одновременно вариться картофель и обжариваться овощи с грибами;

Начинка для вареников

Эти два одно – и многокомпонентных ингредиента приготовятся практически одновременно, и поэтому картофель снимаем с плиты, а в обжаренные овощи добавляем фарш и обжариваем все вместе: лук, грибы, фарш и морковь. Картофель превращаем в пюре и добавляем готовую овощную начинку с грибами и фаршем. Все перемешиваем и даем остыть.

Готовая начинка для вареников с грибами

Пока начинка для вареников с грибами остывает, замешиваем тесто. В кефир вбиваем три яйца, солим и добавляем сахар, затем добавляем муку и замешиваем не очень крутое тесто.

Замешиваем тесто для вареников с грибами на кефире

Как приготовить домашние вареники с картошкой и грибами – видеорецепт

По мере вымешивания теста добавляем муку и теплую воду. Нужно, чтобы тесто получилось не очень крутое, но достаточно упругое. Тесто не должно расползаться в руках, и из него можно раскатать упругий пласт.

Тесто для вареников

Дальше все просто – отрезаем граммов 200 теста, раскатываем его в пласт толщиной 2-4 мм, и кружкой или стаканом подходящего размера продавливаем круглые формы для будущих вареников.

Тесто для вареников

Продавливаем Тесто для вареников

Осталось лепить наши вареники с картофелем и грибами, складывать их на разделочную доску и отправлять в морозильную камеру, если вы не собираетесь сразу все их съесть

Готовые сырые вареники

Я так и сделал – половину вареников с картошкой и грибами заморозил, а вторую половину сварил сразу. После того, как вода с варениками закипит, варите их не больше 5-ти минут, если будете варить дольше – они разварятся.

Вареники почти сварились

Теперь выкладываем наши готовые вареники с картошкой рецепт с фото и видео которых я вам уже показал и рассказал, в чашку, и добавляем сливочное масло.

Готовые вареники с грибами и картошкой

Напоследок следует добавить, что угощаться такими аппетитными вареничками лучше всего будет со сметанкой. В общем желаю всем приятного вам аппетита! В следующей части я вам расскажу как приготовить домашние отбивные из свинины в кляре.